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#절임배추10kg김장김치 #배추5포기김장김치 #김치양념비법 김장철이되면 절임배추를 주문해서 김치를 담가 드시는 집이 많아서 이 번에는 절임배추 10kg기준으로 김치를 담가봤어요~~ 물론 육수나 속재료는 기호에 맞게 준비하시면 됩니다. 다시마 육수는 김치 맛을 깔끔하게 하지만 황태육수나 멸치, 띠포리육수는 깊은 감칠 맛을 주니까 선택하시면 되고 속재료도 갓이나 미나리 또는 청각등을 넣어 담가 드셔도 너무 좋습니다. 오늘은 속재료 기본인 무채와 쪽파만 넣었는데 선택하셔서 담가 드세요. 속재료가 많이 추가되면 액젓 약간 더 넣어서 간 조절하시면 됩니다. ■재료 계량은 200ml 1컵 기준입니다 배추 중간 크기 5포기( 절임 배추 10kg) 무 1개 (1200g) 쪽파 두 주먹 정도 (200g) 사과 1.5개 (배는 1개)-당도가 높은 과일 선택하셔요 고구마 작은것 1개 건고추 불린것 25개(100g) 고추가루 9컵(600g)하고 1/2컵 청양고추가루 1컵 멸치액젓 3컵~4컵 (조절하세요) 새우젓1컵 보리새우2컵 마늘 350g 생강 약간 (40g) 다시마 육수 4컵 ( 물6컵에 다시마 20g) 찹쌀풀 4컵 ( 물5컵에 찹쌀가루 5T) 깨 적당히 절임물(물5L에 천일염 2.5컵)